Nobel på Fyr
För tredje året i rad bjuder vi in till en av höstens allra festligaste kvällar – Nobel på Fyr. Under två kvällar i november tänder vi upp Fyr lite extra och välkomnar återigen stjärnkonditorn Annie Hesselstad, som tillsammans med Jacob Holmström återskapar den autentiska menyn från Nobelmiddagen 2023.
Varmt välkomna till en kväll fylld av gastronomi, magi och stjärnglans!
Information
Datum: 13 & 14/11
Tid: 18.30
Pris: 2995 kr/person
I priset ingår välkomstmingel med fördrink och snittar, autentisk trerättersmeny (se nedan) med gästande stjärnkonditor Annie Hesselstad, samt viner från Nobel 2023, kaffe & avec.
Klädkod: Klä dig för fest
Bokning: Ni bokar som vanligt via vår hemsida och väljer “Nobel”. Bekräfta er bokning med kreditkort för att den ska gå igenom. Vänligen notera att precis som på riktiga Nobelbanketten dukar vi med långbord vilket betyder att ni kan sitta bredvid andra sällskap.
Meny
Gulbeta bakad med alger och salt samt en kräm på alger från västkusten.
Serveras med kärnmjölk och krondill samt störrom från Strömsnäsbruk.
Torskrygg färserad med kungskrabba, serveras med kålrabbirulle, stekt kroppkaka fylld med torsk och kungskrabba samt inlagd lök med svamp.
Till detta serveras vintergrönsaker och sommarens inlagda primörer samt en sås på grillade blåmusslor.
Bakad chokladkräm med kompott gjord på lingon från Mockträsk utanför Boden, smaksatt med tjärsirap.
Serveras med chokladsablé och lingonsmörkola, samt maränger och kräm gjorda på lingon och en frisk parfait på crème fraiche.